车管所可以查到开房信息吗

从单位职责权限及职能配置上，车管所是查不到开房信息的。这应属于治安或刑侦（涉案的）的管理或调查权限。

公安局能查到和谁一起开了房的记录吗?

是可以查到的，但是没有允许是不允许查看的。酒店旅馆身份证实名登记的信息都是要上传公安局的。如果起诉以后可以申请法院查询开房记录，公安局无权随意查看，仅在调查案件过程中根据案件所需进行查看。只有司法机关根据案件的需要才能去调取开房记录。根据相关法律的规定， 自然人的个人信息受法律保护。任何组织或者个人需要获取他人个人信息的，应当依法取得并确保信息安全，不得非法收集、使用、加工、传输他人个人信息，不得非法买卖、提供或者公开他人个人信息。