我和老婆离婚了还可以申请老婆没离婚期间和人开房记录吗？

既然都已经离婚了，说明你和他之间已经没有任何关系了，也没有必要去申请，没离婚期间和人开房的记录，因为你们的财产和其他东西都已经经分割清楚了。

老公有开房记录离婚法庭该怎么叙述

不存在什么“怎么叙述”，法庭不是让你写作文做八股，没有什么承题破题起承转合之类的，不需要你怎么叙述，如实陈述事实经过即可。