干红葡萄酒成份列表

水，也就是葡萄汁，这些“水”的来源主要是葡萄树在生长的过程中用根系在土壤中吸收到的，由此组成葡萄中的液态部分。酒精，也就是乙醇，是酵母菌利用葡萄浆果中的糖进行发酵的主要产物。是糖和甘油，糖是未发酵完的残留，甘油其实也是发酵的残留物。是酸，含量很少，但很重要。

其成分如下表所示： 水 80%的水。这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。 乙醇 5-15%的乙醇，即主要的酒精。经由糖份发酵后所得，给葡萄酒以芳醇的味道。 酸 有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。